ビアビア

d0049221_14491983.jpg東高円寺に用事があり、めったに行かないエリアなので美味しいお店を探してくれたUちゃん。
「ビアビア」さんというイラン人の店主がやっているラーメン屋があるそうなので行ってみました。
カウンターだけのお店だが、スペースは広めに取ってあります。キッチンも見える感じです。
販売機で食券購入。初だし、めったに来れないので、「ビアビアスペシャル」を注文。(1000円)
ほどなくして登場したラーメンのこだわりは、大山鶏もも肉のチャーシュー(サフランの香り)、ゼレシュク(イラン料理にはかかせないベリーの実)→こちらは日本にはないので、イランに住むお母さんに送ってもらってるそうです。あと、食感を楽しめるアーモンド、ピスタチオ。
スープは鳥や魚介の旨味がたっぷり。油っぽくないし、見ためよりさっぱりして全部飲めました。
麺はライ麦を使用しているそうで、細麺で食感はとてもいいです。
鳥チャーシューは、ジューシーで美味しいし、玉子もGOODです。
久しぶりにこういった進化系?ラーメンを食べましたが、いいですねー。
イラン人の店主さんも気さくでいいですよ。また機会があったら寄りたいです。
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by kikopachi | 2014-03-09 14:50 | おいしいお店/ラーメン


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